|
|
O izdanju:
|
SADRŽAJ
IZ GURMANSKOG OKOLIŠA
20 Laboratorij u kuhinji – Pjenice - Darija Vranešić Bender
21 Kuhinjski hardware - Silikonski pribor i posuđe - Sonja Braut
OKUSI PROŠLOSTI
23 Franck - Goran Arčabić
TRADICIJSKA KUHINJA
26 Okrugli mirisi djetinjstva - Milivoj Zenić, Jelena Glavić Perčin prijevod: Graham McMaster
SEZONA JE …
35 Masline & dunje - Jagoda Bush, Jelena Glavić Perčin
VINO I …
46 Osobna karta podruma - Antun Adžić - Josipa Andrijanić
52 Vinske sorte – Sauvignon - Edi Maletić
57 Dajla - priča o zemlji, vinu i ljudima - Dario Naletilić
62 1V - Vivat i partneri
INTERVJU
64 Edouard Cointreau - Nimalo umišljen poznavalac kulture stola - Rosa Bilić
OKUSI PREKO GRANICE
66 Gourmand World Cookbook Awards - Susret ljudi što kuhaju perom - pripremile: Rosa Bilić, Kristina Milašinčić
84 Chopsticks - Etiopijski misterij - Naomi Duguid
88 Slovenija - Opojni cvrčak iz Medane - Toni Gomišček
92 Sarajevo - Filozofja ćejfa ili čekajući treće carstvo - Ahmed Burić
REZERVIRAJTE
109 Hotel Valamar Lacroma Resort - Ines Santrić
113 Konoba Galija - Albert Donsky
117 Konoba Pece - Albert Donsky
JELA STARIH BRADA
120 Marulić na Olofernovoj gozbi - Veljko Barbieri / prijevod: Graham McMaster
SLATKI ŽIVOT
131 Džemovi i želei za kraj ljeta - Sandra Križić Roban
KULINARSKE KATASTROFE
136 Scott Bryan: Nepodnošljiva vrućina
PRIČE S DNA TANJURA
140 O NEodrživosti dijete - Milana Vuković-Runjić
ODISEJE IZ PROŠLOSTI … ZAČINI
142 Okus koji je porinuo tisuću brodova - Jack Turner
SAMO ZA VAS
146 Giuliano Hazan - Recepti i savjeti talijanskog majstora kuhinje
VOLIM KUHATI
148 Vjera Katalinić - Mary Novosel
KULINARSKA ZANOVIJETANJA
154 Juha: kad se sa srcem kuha - Dario Naletilić
JELOVNIK: SIJEČANJ, VELJAČA …
156 Kad forma postane važnija od sadržaja - Jelena Veljača
JA, KUHAR
159 Mario Bernatović - Ines Santrić
|
|
|
Narudžbe i pretplate:
|
https://shop.iceipice.hr/
|
|
|
O časopisu:
|
IĆE&PIĆE, dvomjesečni časopis za kulturu stola,nezavisan je projekt koji je uspješno završio svoju treću godinu na našem tržištu tiskovina. Inicijator, autor koncepta i glavni urednik časopisa je Damir Fabijanić, renomirani hrvatski fotograf, urednik fotografije i glavni fotograf putnoga časopisa Croatia Airlinesa te suradnik brojnih inozemnih i domaćih časopisa. IĆE&PIĆE sustavno i s dužnim uvažavanjem prezentira hrvatsko kulinarsko naslijeđe, ali i suvremene trendove u kuhanju, vinarstvu, maslinarstvu ..., ukratko kulturi stola u nas. Predstavljajući u svakom broju najbolje iz europske i svjetske kuhinje i podruma, pišući o novim trendovima u gastronomiji i nutricionizmu, kulinarskoj tehnologiji i enogastonomskoj kulturi, časopis se nada kreirati otvoreno i poticajno ozračje za razgovor i uživanje za stolom. IĆE&PIĆE je napravljen poštujući standarde koji su u tom žanru nametnuli najbolji inozemni časopisi te vrste (poput Bon Appetita, Gourmeta, Regala, Saveura, itd.), opremljen vrhunskim fotografijama snimljenima specijalno za časopis (bez agencijskih snimaka), i uvažavajući naše specifične ukuse, okuse i tradiciju stola. IĆE&PIĆE je namijenjen i sadržajno prilagođen svima! Profesionalcima i amaterima. Onima koji svoje znanje o enogastronomiji žele nadopuniti stručnim ili kulturološkim aspektima teme, onima koji žele proširiti svoje kulinarsko znanje, kao i onima koji žele pratiti svjetske trendove u enogastronomiji. Također, IĆE&PIĆE je namijenjen i strancima, koji odabrane teme o nacionalnoj gastronomiji mogu pročitati i na engleskom jeziku. IĆE&PIĆE se tiska u nakladi od minimalno 15.000 primjeraka i dostupan je na novinskim kioscima, u trgovačkim centrima, knjižarama Školske knjige i Mozaik knjige, u Valamar hotelskom lancu (distribucija po sobama), delikatesnim dućanima, vinotekama te restoranima.
|